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龍川輝記農莊

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單位簡介

輝記農莊地道的客家美味，以農家菜為主，主營石磨豆腐、魚生，茶油蒸土雞、茶油燜豬腳...以及各種時令鮮蔬~店內寬敞明亮，集餐飲、休閑為一體，石磨豆腐的制作程序，想吃碗高質量的豆腐，選材很重要，首先采選顆粒飽滿色澤亮麗的黃豆，用水浸泡，一般6-8個小時為佳，將浸泡好的黃豆洗凈倒入石磨內，隨著石磨轉動，在吱嘎吱嘎的聲音中，黃豆變成了白乎乎的豆漿，從兩扇磨盤的縫隙擠壓著一層層流出來，流進了磨盤下面擱著的桶里，接下來就該點灶燒鍋了，把磨好的生豆漿倒進了鍋里，加進水大火燒開，待開鍋之時，蒸汽彌散，空氣中浸潤著樸素的甜香，是黃豆特有的香味，用勺子把煮開的豆漿舀進紗布兜里，一邊加豆漿一邊拉緊紗布兜，漿水通過紗布的細眼漸漸流進鍋里，能擠壓出的漿水都會全部流進鍋里，直到擠不出漿水......紗布兜里剩下的就是濕乎乎的豆渣了。而鍋里，便是我們平常喝的豆漿了,在石膏水的作用下，分散的蛋白質很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦兒了~~擺臺、鋪布、抹平、壓實，熟練的動作如行云流水般，白皙水嫩的手工石磨豆腐就大功告成了！              

基本信息

  • 龍川輝記農莊
  • 聯系人：店長
  • 電　話：13603007997
  • 手　機：
  • 傳　真：
  • E-mail：
  • 地　址：龍川縣老隆鎮蓮南村蓮西86號
  • 網　址： 暫無網址
  • 標　簽：
  • QQ留言：
  • 會員等級：
  • 信息認證：
  • 信息有效期：2020年5月16日

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